Как она там называется и насколько популярна в США?
Шаурма давно стала международным блюдом. Сегодня её можно найти в Канаде, Европе, Азии и, конечно, в США. Но американская версия заметно отличается от привычной нам. Меняются названия, подача, состав, даже цена. Чтобы понять, сколько стоит шаурма в Америке, как её называют и насколько она популярна, стоит рассмотреть особенности американского рынка уличной еды.
Как называется шаурма в США?
В США слово shawarma используется, но не везде.
Гораздо чаще можно встретить такие названия:
• Gyro (джайро) — распространено в греческих и ближневосточных закусочных
• Doner / Doner Kebab — турецкие и немецкие точки
• Pita wrap — буквально «рулет в пите»
• Mediterranean wrap — средиземноморский ролл
• Chicken shawarma wrap — куриная шаурма, но подаётся в американском стиле
• Falafel wrap — если без мяса
То, что мы называем классической «шаурмой», в США может выглядеть так же, но называться совершенно по-другому. Например, в Нью-Йорке чаще встречается gyro, в Калифорнии — shawarma, а во Флориде — Mediterranean wrap.
Популярна ли шаурма в США?
Да, и очень. В больших городах она — часть уличной еды, которая популярна среди студентов, офисных работников и туристов.
Где чаще всего продают шаурму:
• фудтраки на улицах Нью-Йорка
• ливанские, сирийские и турецкие кафе
• «Mediterranean Grill» рестораны
• точки с фалафелем и хумусом
• халяльные павильоны (Halal Guys — одна из самых известных сетей)
Особенно популярна шаурма в городах:
• Нью-Йорк
• Лос-Анджелес
• Майами
• Чикаго
• Хьюстон
• Вашингтон
• Сан-Франциско
Американцы любят блюда, которые можно съесть на ходу, а шаурма — именно такая: сытная, мягкая, яркая по вкусу.
Сколько стоит шаурма в Америке?
Цена сильно зависит от города, формата и ингредиентов. В среднем:
Обычная куриная шаурма стоит 8–12 долларов.
Это стандартный диапазон для закусочных среднего уровня.
Конкретные диапазоны:
• фудтрак в Нью-Йорке — 7–10 $
• кафе в Лос-Анджелесе — 9–13 $
• халяльные точки в Чикаго — 8–11 $
• турецкие рестораны во Флориде — 10–14 $
• shawarma bowl (в тарелке) — 12–16 $
• premium-заведения / healthy food — 14–18 $
В туристических районах цены могут доходить до 20 долларов.
Почему шаурма в США дороже, чем у нас?
Причин несколько:
1. Стоимость рабочей силы
Зарплаты в США высокие, особенно в крупных городах.
2. Ингредиенты
Качественная курица, соусы, овощи — дороже, чем в странах СНГ.
3. Налоги и аренда
Аренда заведения в Нью-Йорке может стоить дороже, чем сам бизнес.
4. Размер порции
Американские порции часто больше: шаурма весом 450–550 г — обычное явление.
5. Формат подачи
Часто добавляют:
• хумус
• салаты
• картошку
• двойной соус
• pita pockets вместо лаваша
Это увеличивает стоимость и порцию.
Чем американская шаурма отличается по вкусу
Несмотря на знакомый внешний вид, вкус может быть другим:
• меньше чеснока
• больше мягких сливочных соусов
• часто используется хумус
• мясо — менее острое
• много салата и зелени
• соус подают сверху, а не внутрь
• лаваш чаще заменяют на pita bread
В итоге блюдо становится более «мягким» по вкусу и менее жирным.
Есть ли в США настоящая ближневосточная шаурма?
Да, и она протяжённо распространена в районах с ближневосточной кухней:
• Brooklyn (New York)
• Dearborn (Detroit)
• Glendale (California)
• Houston (Texas)
Там можно найти шаурму, которая близка к классике: плотная, сочная, ароматная.
Шаурма в США:
• называется shawarma, gyro, doner или wrap
• стоит от 8 до 14 долларов в среднем
• популярна в больших городах
• имеет другой вкус и подачу
• часто продаётся в фудтраках и средиземноморских кафе
Для американцев это удобная, быстрая и сытная еда, а для туристов — возможность попробовать знакомое блюдо в новом формате.
