Як вона там називається і наскільки популярна у США?
Шаурма давно стала міжнародною стравою. Сьогодні її можна знайти в Канаді, Європі, Азії та, звісно, у США. Але американський варіант помітно відрізняється від звичного нам. Змінюються назви, подача, склад і навіть ціна. Щоб зрозуміти, скільки коштує шаурма в Америці, як її там називають і наскільки вона популярна в США, варто розглянути особливості американського ринку вуличної їжі.
Як у США називають шаурму?
У США слово shawarma використовується, але не всюди.
Дуже часто можна побачити інші назви:
• Gyro (джайро) — найпоширеніше в грецьких і середземноморських закусочних
• Doner / Doner Kebab — у турецьких і німецьких кафе
• Pita wrap — «рулет у піті»
• Mediterranean wrap — «середземноморський рулет»
• Chicken shawarma wrap — куряча шаурма, але в американському стилі
• Falafel wrap — варіант без м’яса
Те, що ми називаємо «класичною шаурмою», у США може виглядати дуже схоже, але назва буде іншою. Наприклад, у Нью-Йорку частіше зустрічається gyro, в Каліфорнії — shawarma, а у Флориді часто продається Mediterranean wrap.
Наскільки популярна шаурма в США?
Так, шаурма у США дуже популярна. Вона є частиною вуличної їжі, яку люблять студенти, офісні працівники та туристи.
Де найчастіше продають шаурму:
• фудтраки Нью-Йорка
• ліванські, сирійські та турецькі ресторани
• «Mediterranean Grill» заклади
• точки, де продають фалафель і хумус
• халяльні павільйони (Halal Guys — одна з найвідоміших мереж)
Особливо популярна шаурма в таких містах:
• Нью-Йорк
• Лос-Анджелес
• Майамі
• Чикаго
• Х’юстон
• Вашингтон
• Сан-Франциско
Американці люблять страви, які можна з’їсти на ходу, а шаурма — саме така: ситна, м’яка й з виразним смаком.
Скільки коштує шаурма в Америці?
Ціна дуже залежить від міста, формату закладу та інгредієнтів. У середньому:
Звичайна куряча шаурма в США коштує 8–12 доларів.
Конкретні цінові діапазони:
• фудтрак у Нью-Йорку — 7–10 $
• закусочні Лос-Анджелеса — 9–13 $
• халяльні точки Чикаго — 8–11 $
• турецькі кафе у Флориді — 10–14 $
• shawarma bowl (шаурма в тарілці) — 12–16 $
• premium-формат або healthy food — 14–18 $
У туристичних районах ціна може сягати 20 доларів.
Чому шаурма в США дорожча, ніж у нас?
Є декілька причин:
1. Висока вартість робочої сили
Великі міста США мають одну з найвищих заробітних плат у світі.
2. Дорожчі інгредієнти
Курка, овочі, соуси, спеції — усе коштує значно дорожче.
3. Оренда та податки
Оренда закладу в Нью-Йорку може бути дорожчою за весь бізнес.
4. Великі порції
Американські варіанти шаурми часто важать 450–550 грамів.
5. Інший формат подачі
Часто додають:
• хумус
• салати
• картоплю
• соуси зверху
• pita bread замість лаваша
Це впливає на собівартість.
Чим американська шаурма відрізняється за смаком
Хоча зовні вона може бути схожою, смак часто інший:
• менше часнику
• більше м’яких вершкових соусів
• часто додають хумус
• м’ясо менш гостре
• багато салату і зелені
• соуси наносять зверху, а не всередину
• лаваш замінюють пітою
У результаті страва стає легшою й менш жирною.
Чи є у США «справжня» близькосхідна шаурма
Так, і вона поширена в районах з великими близькосхідними громадами:
• Бруклін (Нью-Йорк)
• Дірборн (Детройт)
• Глендейл (Каліфорнія)
• Х’юстон (Техас)
Там можна знайти максимально автентичні варіанти шаурми.
Шаурма в США:
• може називатися shawarma, gyro, doner, wrap
• коштує в середньому 8–14 доларів
• дуже популярна в мегаполісах
• має інший смак та подачу
• часто продається у фудтраках і Mediterranean-закладах
Для американців це швидка, смачна та зручна страва, а для туристів — знайомий смак у новому форматі.
