Шаурма і піца — два найпопулярніші варіанти швидкої їжі. Їх купують по дорозі додому, у перерві на роботі, після тренування або пізно ввечері. Але ці страви часто порівнюють між собою: що ситніше, що корисніше, що легше для шлунка, а що краще підходить як повноцінний прийом їжі. Щоб точно відповісти, потрібно враховувати склад, калорійність, спосіб приготування та баланс поживних речовин.
З чого складається шаурма
Класична шаурма — це поєднання:
• м’яса (найчастіше курка або яловичина)
• свіжих овочів
• соусу
• тонкого лаваша
У деяких варіантах додають картоплю фрі, сир, мариновані овочі.
Головний компонент — м’ясо, яке займає значну частину ваги. Саме тому шаурма виходить поживною і добре насичує. Овочі дають хрускіт і свіжість, а лаваш утримує начинку.
З чого складається піца
Піца має іншу структуру. Це:
• тісто
• томатний соус
• сир
• додаткові інгредієнти (ветчина, салямі, курка, овочі тощо)
Основна частина піци — тісто і сир, тому калорійність залежить від товщини коржа та кількості сиру. Піца швидко дає відчуття ситості, але часто ненадовго, особливо якщо корж тонкий або начинки мало.
Що ситніше — шаурма чи піца
Якщо порівнювати однакову вагу (наприклад, 350–400 грамів):
Шаурма ситніша.
Причини:
-
Більше білка.
Основне джерело тривалої ситості — це саме м’ясо. -
Менше «порожніх» калорій.
Лаваш тонкий, а більшу частину ваги становлять м’ясо та овочі. -
Рівномірний склад.
У шаурмі завжди є білки, овочі та соус.
У піці іноді трапляються шматки майже без начинки. -
Вище співвідношення корисних нутрієнтів.
У 400 г шаурми — 120–180 г м’яса.
У 400 г піци м’яса часто менше 30–60 г.
Тому у питанні «що ситніше — шаурма чи піца», відповідь майже завжди — шаурма.
Що корисніше — шаурма чи піца
Полезність залежить від складу, але в середньому:
Шаурма корисниша.
Причини:
1. Більше свіжих овочів
У шаурмі є томати, огірки, капуста, зелень.
У піці овочів зазвичай менше, а основний акцент — тісто та сир.
2. Менше насичених жирів
Сир у піці — один з головних джерел жиру.
У шаурмі сиру або немає, або мало.
3. Легший вуглеводний компонент
Лаваш тонкий і легше перетравлюється, ніж дріжджове тісто.
4. М’ясо натуральне
У піці часто використовують перероблене м’ясо (салямі, пепероні, шинку).
У шаурмі — звичайна курка або яловичина.
5. Кількість соусу можна контролювати
У шаурмі його можна додати менше, зробивши блюдо легшим.
Коли піца може бути кориснішою
Таке теж буває.
Піца може бути ближчою до правильного харчування, якщо:
• тонке тісто
• мінімум сиру
• овочева або куряча начинка
• немає жирних ковбасних виробів
Таку піцу роблять не всюди, але вона існує.
Калорійність: порівняння
Шаурма (350–400 г):
• 550–750 ккал
• багато білка
• помірно жиру
• помірно вуглеводів
Піца (400 г):
• 800–1200 ккал
• багато жиру
• дуже багато вуглеводів
• білка мало
Більшість видів піци значно калорійніші за шаурму.
Що легше для шлунка
У більшості людей легше перетравлюється шаурма, якщо:
• соусу небагато
• овочі свіжі
• лаваш тонкий
• м’ясо м’яке
Піца може викликати тяжкість через тісто та велику кількість сиру.
Коли краще обрати шаурму
• потрібен ситний, але не надто важкий обід
• хочеться більше білка
• потрібно швидко поїсти і зберегти енергію
• важливий баланс «м’ясо + овочі»
Коли краще обрати піцу
• потрібне блюдо «на компанію»
• хочеться повільно поїсти
• у закладі дуже якісна піца
• немає потреби в легкому варіанті їжі
Якщо порівнювати за ситністю — шаурма виграє завдяки великій кількості білка.
Якщо говорити про корисність — шаурма теж частіше виглядає здоровішим вибором, бо має більше овочів і менше калорій.
Піца може бути корисною, але лише в легких варіантах, які зустрічаються рідко.
