Шаурма здається простою стравою, але кожен, хто готував її вдома, знає, що правильно загорнути лаваш виходить не завжди. Начинка вислизає, лаваш рветься, а замість рівного рулету виходить незручний пакет із м’ясом та овочами. Насправді секрет у правильній послідовності та акуратному скручуванні. Якщо знати базові прийоми, домашня шаурма виходить не гіршою за ресторанну.
Підготовка лаваша і начинки
Лаваш має бути м’яким та свіжим. Якщо він підсох, достатньо кілька секунд прогріти його на сухій сковороді або над парою. Теплий лаваш завжди краще тримає форму.
Овочі нарізаються смужками, м’ясо невеликими шматочками. Соус краще наносити ближче до центру, щоб краї залишались сухими.
Послідовність складання шаурми
Порядок дуже простий, але саме він визначає якість рулету.
-
Лаваш повністю розкладається та легенько підігрівається.
-
На нижню частину лягає капуста або листя салату.
-
Додаються овочі огірки, помідори, мариновані добавки.
-
Зверху викладається гаряче м’ясо.
-
Наноситься соус.
-
Додаються додаткові інгредієнти фалафель, сир, смажена картопля.
Так начинка стає щільною і рівномірною.
Як загорнути шаурму правильно
Перший етап. Нижній край лаваша загортається догори і прикриває частину начинки. Це основа майбутнього рулету.
Другий етап. Лівий і правий край загинаються всередину. Вони мають щільно прилягати.
Третій етап. Рулет скручується вгору, рух має бути плавним та контрольованим.
Четвертий етап. Готову шаурму можна легенько прокатати по столу, щоб вона стала щільнішою.
Після цього багато хто підрум’янює шаурму на грилі, щоб надати їй хрусткої поверхні.
Корисні поради
• Не варто переборщувати із соусом.
• Начинку завжди викладають у центральну частину лаваша.
• Чим рівніше нарізані овочі та м’ясо, тим легше загортати.
Дотримуючись цих простих кроків, можна без проблем зробити рівну, щільну та смачну шаурму навіть удома.
